桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林；桂林阳朔山水甲，广西处处是桂林。这是众所周知、家喻户晓的说法。可有谁知道，广西的美酒跟广西的山水一样，也是甲天下呢！很久以来我就想写一篇“广西美酒甲天下”的文章了，但一直考虑材料还掌握得不够，怕写不好，今天就先写这一篇吧。

说广西美酒甲天下，估计很多外地人不以为然，觉得我是夸大其词、哗众取宠了。的确，要说单个的酒，贵州的茅台、绍兴的花雕、宁夏的红葡、德国的黑啤、俄国的伏特加、法国的白兰地……那都是顶级的，难以企及；但要说广西美酒的品种之全之广之多，他们就谁也比不上了。说到白酒，南丹的丹泉，中国洞藏酱香典范，跟“国酒”茅台不相上下；南宁新出来的小酌，从最低的53、63度到最高的88、91度，品饮爽到极致，且不上头，甲醇含量接近于零，极有可能成为未来中国最好的白酒之一。说到啤酒，桂林的漓泉1998是中国最好的啤酒之一，咱们南方爱酒人的盛夏第一伴侣，每年销售达几亿瓶。说到红酒，罗城、永福等地的山野葡萄酒，跟宁夏的赤霞、河北的长城、山东的张裕……完全可以媲美。说到养生酒，柳州的古岭神酒、北海的东园家酒、德保的雄睾蛤蚧酒……曾经畅销一时，供不应求，据说“某方面”的效果非常明显。不过广西最好的还是米酒或曰“土茅台”，其种类极多、口感甚佳、特色鲜明、风情浓郁，这是别的地方所不能比的。

广西诸县市的“土茅台”都大不一样，风味独具、各显神通，有些是粳米或糯米酿的、有些是小麦或高粱酿的、有些是玉米即苞谷酿的，有些度数略高、有些度数稍低，有些还泡了稔子、桑葚、杨梅、枸杞、虫草、石斛、松茸、牛大力、金樱子、蜂蜜……各种“野货”因而更可口但也更浓烈。米酒的度数虽然比白酒低得多，喝起来口感较淡，但后劲很足，影响深远。打个比方，如果说白酒是北方的男人，性子刚猛但不持久，那广西的米酒就是南方的女子，似乎温柔若水，但后劲绵绵不绝。有些北方的人乍到广西，喝起米酒来，见味道如此寡淡，不免小觑轻敌，便大口大口猛喝一顿，可要是喝急了喝快了喝多了，一旦醉倒，很容易人事不省、头晕难受，昏死躺于床上数日。若是又吹了冷风，喝了冷水，受了凉寒，这米酒在肚子里再次发酵，严重刺激五脏六腑，那就更不得了啦！

多年以来，我在广西各地喝过的米酒不下百余种，尽管说都不错，各有千秋，但要说最好的米酒（至少是之一），那还要数宁明县那堪镇的。那堪是彪哥的老家，近些年我去过多次了。一到那堪，当地米酒是非喝不可的，而且是首选项目。那堪位于山水如画、风景秀丽的明江畔，其源头是号称“大北部湾区之肺”、莽莽苍苍的十万大山，村子四周又是广袤无边、蔗浪起伏的甘蔗地，所以这米酒就有了十万山、明江水与甘蔗汁的清甜，就像某著名矿泉水做的广告那样“xx山泉有点甜”，口感较一般的米酒要好得多。加之那堪米酒的度数又恰到好处，大约在25度上下，既不是太高，高了就过于辣口难咽；又不是太低，低了就喝得不过瘾，自是酒徒们的最爱。

正因为那堪米酒如此之可人，故每次当喝下适量的那堪米酒之后，心情十分舒畅、精神十分愉悦，连整个身子都好像轻盈了许多，仿佛能飘飞起来，感觉自己就如那得胜回朝的将军，实在是妙不可言啊！

于是我又想起，曾经我去过同样位于十万大山苍莽森林的深处、与那堪不过一峦之隔近若咫尺的防城港市防城区大菉镇百里村那厚屯，那里有座偌大的唐氏宗祠，是当年著名国产电影《英雄虎胆》的故事原发地、土匪聚居点，当地正在打造旅游景区。后来我还写过一篇长文《“英雄虎胆”续精彩》发表在《广西日报》上。影片说的是1950年，我人民解放军为了尽快地、彻底地、顺利地剿灭这群盘踞在十万大山里的顽匪，派特工曾泰（于洋扮演）乔装打扮、冒名顶替，只身闯入匪窝。他与顽匪们斗智斗勇，尽显本领。特别是他同号称“史上最美女特务”的阿兰（王晓棠扮演）在大厅上双双联袂跳伦巴、喝酒，可谓珠联璧合、精彩绝伦。该桥段在当年曾风靡全国，引无数人效仿。那时我还想，这个到底是啥酒，竟有如此魔力，让曾泰这般风流，倾倒众生？最近跟彪哥一谈，原来曾泰喝的正是他家乡产的、妙不可言的那堪米酒呢！

难怪！